《减慢食物变质的速度》食物PPT下载

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第一部分内容：导入新知

家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？

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减慢食物变质的速度PPT，第二部分内容：新知讲解

一、观察变质的食物

观察一条新鲜的小鱼干和新鲜的干面条。

思考：

观察新鲜的鱼干、新鲜的干面条该怎样观察？

看一看  闻一闻  尝一尝

观察一条腐败的小鱼，该怎样观察？需要什么工具？还要注意什么？

1、不要用手直接接触食物。

2、观察完毕后要用肥皂洗手。

3、使用扇闻方式闻气味，并尽量少闻。

小知识：食物变质的原因

食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是微生物。

微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在适宜的环境里，它们能很快的繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质了。

二、储存食物的各种方法

1. 放进冰箱冷冻

2. 晒成鱼干

3. 用盐腌制成咸鱼

4. 做成罐头

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减慢食物变质的速度PPT，第三部分内容：巩固练习

一、选择

1、下列选项中，(      )最易发霉。

A．放置在干燥常温环境中的面包

B．放置在潮湿常温环境中的面包

C．放置在潮湿低温环境中的面包

2、微生物生长和繁殖不需要的条件是(     )

A．空气        B．营养        C．阳光

二、判断

1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（     ）

2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（     ）

3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（     ）

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