《食物中的营养物质》化学与社会生活PPT课件2
学习目标
1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。
2.说出各类营养物质的主要作用。
3.运用科学探究方法测定食物中的能量。
4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
资料分析
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
不同。应根据身体需要选择不同的食物种类
2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体的细胞所含物质有什么联系？
食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所含物质及能量的来源。
3、食物中的营养物质：
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
营养物质的作用
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
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测定某种食物中的能量
1、提出问题：
1、食物中确实含有能量吗？
2、花生的种子中含有多少能量？
3、花生仁和核桃仁哪个含的能量多？
2、作出假设：
1、食物中确实含有能量。
2、核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。
3、制定计划：
易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等
… … …
讨论
1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？
出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
课堂练习：
1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
3、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
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水和无机盐的作用
水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很大,是构成人体组织的重要材料，缺少会出现相应的疾病。
重点提示
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.
太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。
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达标检测题
1.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D,贮存在体内的各种有机物。
2.下列哪组食物不能全部作为人体的能源物质
A、糖类、脂肪、蛋白质
B、水、无机盐、蛋白质
C、纤维素、脂肪、淀粉
D、维生素、水、无机盐
3.人体主要的供能物质是
A.蛋白质B.糖类C.脂肪 D.维生素
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小小医生
1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃__________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃_________等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。
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