《食物中的营养物质》化学与社会生活PPT课件

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讨论

从以下食物中选择2种自己喜欢吃的食物，说出它们含有哪些成分？

比一比：准确、快速的从教材中勾画出以下六种营养物质的作用，并分别举出两种含量丰富的食物。

含有六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 （P19）

一、糖类、脂肪、蛋白质作用

糖类   主要供能物质

大米、面粉、白糖、地瓜

脂肪   备用能源物质

豆油、花生、肥肉

蛋白质   建造和修复身体，也可供能

蛋、肉、鱼、牛奶、大豆

二、水、无机盐、维生素

水   细胞的主要成分

饮料、饮水、食物

无机盐   构成人体的材料、调节生理活动

食物、饮水

维生素   维持人体正常生理活动

蔬菜、水果

… … …

三、连线题

1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：

（1）缺维生素A        A..厌食、贫血、肌无力

（2）缺维生素B1      B.坏血病

（3）缺维生素C        C.贫血

（4）缺维生素D        D.脚气病

（5）缺含铁的无机盐     E.地方性甲状腺肿

（6）缺含碘的无机盐     F.夜盲症 

（7）缺含磷的无机盐     G.骨质疏松症

… … …

测定某种食物中的能量

可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。

选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。

1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。

二、选择题：

1、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（    ）

A.“肥肉”   B.羊肉     C.豆油     D.肉汤

2、牛奶中含有较多的（   ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。

A、维生素A、钙        B、蛋白质、糖类      C、 蛋白质、钙          D、 维生素A、糖类

3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（    ）

A.蛋白质    B.水    C.维生素    D.糖类

4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（    ）

A.蛋白质     B.铁   C.维生素C     D.钙

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