《食物中的有机物》化学与健康PPT课件
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知识点一 有机化合物与无机化合物
[说明]在人体所摄入的物质中，除水、食盐等无机物和空气外，其余主要是________、________、________和________等有机物。
[归纳提升] 我们将甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质等含有碳元素的化合物称为有机化合物，硫酸、氢氧化钠、氯化钠等不含碳元素的化合物称为无机化合物。少数含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。
有机物一般具有难溶于水，易溶于有机溶剂，受热易分解，容易燃烧，熔点和沸点较低等特征。
核心一 有机物
例1 青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下列食物中蛋白质含量最高的是( )
A．橙子 B．西红柿
C．大豆 D．玉米
[解析]橙子、西红柿中富含维生素，玉米中富含糖类，只有大豆中富含蛋白质。
【方法点拨】人体摄入的糖类物质主要是淀粉，富含淀粉的食品有馒头、面包、小麦、大米、面条、饼干、土豆、地瓜等；液态油脂有豆油、花生油、香油等，固态油脂(脂肪)有牛油、奶油等；蛋白质类食品有鸡、鱼、豆、花生、核桃等；维生素存在于各种蔬菜和水果中。
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课堂反馈
知识点1 有机化合物和无机化合物
1．下列不属于有机物的是( )
A．碳酸 B．乙醇
C．乙酸 D．蔗糖
2．下列说法不正确的是( )
A．甲烷是最简单的有机物
B．有机化合物简称有机物
C．二氧化碳、碳酸钠中都含有碳元素，所以它们都是有机物
D．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物
知识点2 食物中的有机物
3．某同学到了傍晚就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是( )
A．维生素A B．维生素C
C．维生素D D．无法确定
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