《远离有毒物质》化学与健康PPT下载，共22页。
学习目标
1、知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素等物质有损人体健康。认识掌握化学知识有助于人体抵御有害物质的侵害。
2、通过实验探究了解蛋白质的一些重要性质。
3、初步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒、有害意识。
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新知学习
一、预防重金属盐中毒
人体摄入过多的含铅、铜、汞、镉、锰、铬等重金属元素的无机盐会引起中毒。
人体摄入重金属盐的途径
（1）饮用水
（2）不健康食品
（3）食物链
（4）空气中的可吸入颗粒物
二、不吃变质食物
食物在高温、潮湿的环境中很容易发生霉变，滋生含有黄曲霉素的毒菌。
霉变的面包、馒头、苹果
霉菌毒素的特点：
（1）一类小分子量的天然有机化合物；
（2）化学性质稳定，只有在高温下才能被完全破坏；
（3）在霉菌毒素中，黄曲霉素毒性最强，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类、谷类和豆类等农产品中。
霉菌毒素危害：误食后会引起恶心、呕吐、昏迷，严重可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。
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课堂小结
一、蛋白质在受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性随之消失。
如何识别蛋白质：将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味
二、不吃变质的食品
本节课你学到了哪些知识？生活中要注意什么？
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经典例题
知识点1：预防重金属中毒
人误食重金属盐中毒吃下面那种（ ）可减轻毒性
A．苹果 B．喝水
C．鸡蛋清等富含蛋白质的食物 D．麦当劳鸡腿
知识点2：不吃变质食物
下列变化中，与其它三种有本质区别的一种是（ ）
A．汽油燃烧 B．食物霉变
C．煤气中 毒 D．酒精挥发
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知能训练
1.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（ ）
A、煤气（一氧化碳） B、假酒（甲醇）
C、霉米（黄曲霉毒素) D、假盐（亚硝酸钠）
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