《细胞中的元素和化合物》组成细胞的分子PPT教学课件
第一部分内容：必备知识·素养奠基
一、组成细胞的元素
1.元素的统一性和差异性:
2.元素的种类:
(2)细胞中含量最多的元素:___________,其原因是与_________________有关。
【激疑】
Fe属于微量元素,它在生物体内是否可有可无?说出你的理由。
提示:不是。微量元素在生物体内含量很少,但其生理作用却非常重要,如Fe是人体血红蛋白的重要组成元素,缺Fe会导致缺铁性贫血。
二、组成细胞的化合物
请结合组成细胞化合物的种类及含量,判断下列说法的正误:
1.组成细胞的元素全部以化合物的形式存在。 ( )
提示:组成细胞的元素大多以化合物形式存在,有些可以以离子形式存在,如K+。
2.水和无机盐是构成细胞的无机化合物,糖类、脂质、
蛋白质和核酸是构成细胞的有机化合物。( )
3.在人体活细胞中含量最多的化合物是水。( )
4.占细胞干重最多的化合物是脂质。( )
提示:蛋白质是占细胞干重最多的化合物。
5.占细胞鲜重最多的有机化合物是蛋白质。( )
6.所有细胞中化合物含量都一样。( )
提示:不同细胞中化合物含量不同,如小麦种子细胞中
糖类含量较高,而花生种子细胞中脂肪含量较高。
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验原理(连线):
2.实验步骤及结论:
(1)还原糖的检测。
(2)脂肪的检测。
(3)蛋白质的检测。
… … …
细胞中的元素和化合物PPT，第二部分内容：关键能力·素养形成
知识点一 组成细胞的元素和化合物
1.组成细胞的元素的种类和含量:
(1)大量元素和微量元素的划分依据是元素在细胞中含量的多少,而不是生理作用的大小。
(2)无论干重还是鲜重,细胞中C、H、O和N这四种元素含量最多。
2.不同食物中营养物质的种类和含量不同:
(1)玉米种子、甘蔗的茎、甜菜的根、苹果:富含糖类。
(2)花生种子:富含脂肪。
(3)牛奶、鸡蛋、大豆种子:富含蛋白质。
【思考·讨论】
营养学上判断一种元素是否为人体必需,不是根据该元素是否出现在人体组成成分中,而是要看该元素对人体健康是否必不可少。你认为这种说法是否合理?说出你的理由。(科学思维、社会责任)
提示:合理。有些元素出现在人体组成成分中,但并不是人体所必需的,甚至对人体健康还有危害,如铅元素(Pb)。
【素养案例】
根据图示分析,下列叙述正确的是 ( )
A.若该图表示的是细胞中各化学元素的含量,则甲应该为碳元素
B.若该图表示的是动物或植物细胞中各化学元素的含量,则甲代表的元素种类相同
C.若该图为细胞中化合物组成情况,则甲中含有的元素为C、H、O
D.若该图是已经完全脱水后的细胞中化合物组成情况,则甲是蛋白质
… … …
知识点二 检测生物组织中的有机物
1.斐林试剂与双缩脲试剂的比较:
2.实验注意事项:
(1)实验操作中的注意点。
①还原糖检测时,使用水浴加热,试管底部不要触及烧杯底部,以防受热不均匀。
②脂肪检测时,染色时间不宜过长,否则脂肪会溶解在酒精中,使橘黄色消失。
③蛋白质检测时,双缩脲试剂的加入顺序:先加A液,再加B液,而且B液不能过量。目的是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量,会生成Cu(OH)2,干扰颜色反应。
④在蛋白质检测实验中,需要对鸡蛋清稀释到一定程度,否则与双缩脲试剂发生反应后,会粘在试管的内壁上,反应不彻底,试管也不易刷洗。
⑤还原糖、蛋白质的检测实验中,在加入相应试剂检测之前,要留出一部分组织样液,以便与检测后的样液颜色进行对比。
(2)有机物检测在操作步骤上的差异。
①加热——还原糖的检测需要加热,且为水浴加热。
②显微镜——若用花生种子切片为材料检测脂肪需要使用显微镜。
③试剂滴加顺序——先等量混合后再滴加的是斐林试剂,分别滴加的是双缩脲试剂。
【思考·讨论】
某同学设计了如下实验方案:
向试管中加入适量番茄匀浆,然后加入刚配制的斐林试剂,水浴加热。试分析实验设计是否合理,若不合理,请加以改正。(科学思维、科学探究)
提示:不合理。应将番茄改为梨匀浆等无色或近乎无色的材料,因为番茄匀浆为红色,会干扰实验结果。
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