人教版九年级化学下册《人类重要的营养物质》PPT教学课件，共34页。
人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄入食物。食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
学习目标
1、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素；
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
3、了解不同食物中富含的营养物质，并认识合理安排饮食的重要性。
蛋白质
功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料
构成：由多种氨基酸构成
存在：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等都是蛋白质
蛋白质变性
蛋白质在受到某些物理因素（如高温、紫外线等）和化学因素（如酸碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响，其结构会被破坏，失去活性。
糖类
1.功能：为机体活动和维持体温提供能量(60%~70%)
2.组成：由C、H、O组成，又称碳水化合物
3.常见的糖：淀粉、葡萄糖、蔗糖
4.来源：大米、面粉、玉米、马铃薯、红薯、甘蔗、甜菜等
油脂
1.植物油（液态）和动物脂肪（固态）合称为油脂
2.组成：由C、H、O三种元素组成
3.功能：人体内的供能物质(20%~25%)和备用能源
4.来源：肥肉，部分植物的种子，如油菜籽、花生、 葵花籽
维生素
1.作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康
2.来源：蔬菜和水果，动物肝脏
3.缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙
缺乏维生素C：坏血病
缺乏维生素D：佝偻病
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