食品安全主题班会《食品安全》PPT班会课件，共22页。
食品安全事故回顾
什么是镉？
金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质，而且它在人体的积蓄潜伏可以长达10年—30年，可以导致肾脏等器官发生病变，还可能引发骨痛病，甚至影响下一代的健康
广州镉大米事件
2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。同时指出湖南大米镉普遍超标，该事件迅速引发关注
食品安全事件出现的原因
食品安全管理不规范
利益驱动及庞大的市场诱导
部分商人缺乏公德心
食品知识
食品
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
食品安全
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
食品安全事故
指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故
食品经营须具备的条件
经营场所与个人生活空间应当分开。
有固定的经营和仓储场所
经营场所和仓储场所周围环境整洁，卫生状况良好。经营散装食品的，25米以内无暴露的垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源
经营和仓储场所内不得有农药、工业酒精等有毒有害商品（物品）
经营场所和仓储场所应有良好的自然通风或机械通风，有充足的自然采光或人工照明。
经营场所和仓储场所应将食品与非食品、生鲜食品与熟食品分开
经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品经营区域相互分开，间距一般不小于5米
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